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永乐国际登录网站:《畜牧基础》课程标准(中职)docx
发布时间:2022-05-12 02:52:45 来源:永乐国际登录网站 作者:永乐国际官网

  《畜牧基础》课程标准 一、课程性质 本课程是中等职业教育畜禽生产与疾病防治专业必修的专业平台课程,是在《畜禽解剖生理》、《化学》课程的基础上,开设的一门理论与实践相结合的核心课程。其任务是培养学生掌握畜禽营养与饲料,畜禽与改良的基本知识与基本技能,为后续《禽类生产与经营》、《牛羊生产与经营》、《猪的生产与经营》等课程的学习奠定基础。 二、学时与学分 120 学时,8 学分。 三、课程设计思路 本课程应体现以服务发展为宗旨,以促进就业为导向,按照立德树人的要求, 突出核心素养,注重必备品格和关键能力的培养。兼顾中高职课程衔接,高度融合专业知识的掌握和职业精神的培养。 1.依据“中等职业教育畜禽生产与疾病防治专业培养方案”确定的综合素质、职业能力及培养目标,按照知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三个维度,突出营养观念、现代技术运用等核心素养和关键能力,结合本课程的性质和职业教育课程教学的新理念,确定本课程目标。 根据“中等职业教育畜禽生产与疾病防治专业岗位职业能力分析表”,依据课程目标以及畜禽养殖、动物繁育等岗位需求,注重课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接,围绕畜禽生产关键能力,反映技术进步和生产实际,体现科学性、适用性原则,确定本课程内容。 3.以畜禽饲料利用、畜禽技术运用为主线,结合畜禽生产中的典型案例, 设计学习任务。将基础理论、专业技能和职业素养有机融入课程设计。紧密联系学生生活经验和年龄特点,参照职业岗位工作过程,序化学习任务。 四、课程目标 学生通过本课程的学习,掌握畜禽营养和动物的基本原理与规律,具备应用营养和知识解决生产中相关问题的能力。 1.掌握畜禽营养与饲料利用的基本原理;掌握畜禽生命、生殖活动的规律; 2.能识别常用的饲料种类、正确选择使用饲养标准、掌握母畜发情鉴定的方法、会进行畜禽人工授精操作;会进行畜禽力指标的统计; 3.规范使用畜禽人工授精等仪器设备; 4.爱护家畜、保护环境,确立畜禽产品安全与标准化健康养殖的职业理念; PAGE PAGE 33 5.热爱专业,乐于学习,具有质疑、求实、创新及勇于实践的科学态度和进取精神。 五、课程内容与要求 模块 教学单元 内容及要求 参考学时 畜禽营养物质及作用 动植物体营养物质 1.能够比较营养与营养物质的异同; 2.熟练列举常量元素与微量元素的常用种类; 3.能清楚解释动植物体营养物质组成异同对生产的实际意义 6 营养物质生理功能 1.能够概述营养物质的组成与营养作用; 2.能熟练进行维生素的分类并表述其基本特征; 3.能针对案例解释营养对养殖效益的影响 畜禽营养物质的利用 蛋白质营养 1.能解释氨基酸的概念并列举其种类; 2.能针对单胃和复胃动物蛋白质代谢特点,准确解释蛋白质品质与 NPN 利用的实践意义; 3.能针对案例,准确解释蛋白质不足或过量对动 物的影响 20 碳水化合物营养 1.能概述碳水化合物的组成; 2.能够说明单胃和复胃动物粗纤维代谢的差异; 3.能准确解释不同畜禽日粮粗纤维供应的比例 脂肪营养 1.能解释单胃复胃动物脂肪代谢过程; 2.能清楚阐述饲料脂肪性质对动物体脂肪品质影响的生产实际意义; 3.熟练列举添加油脂的注意事项 矿物元素营养 1.能复述主要常量元素与微量元素的生理功能; 2.会判断动物矿物质缺乏与中毒症并初步拟定改进方案(单项实训); 3.能理解主要矿物元素的相互关系 维生素营养 1.能复述维生素的生理功能与主要种类、准确描述主要的典型缺乏症及中毒表现; 2.熟记维生素的共性,能够判断维生素缺乏与中 毒症并拟定改进方案(单项实训) 水分营养 1.了解水的营养功用与缺水的后果; 2.熟记各类畜禽合理供水的方法与途径 畜禽能量 转化利用 1.能解释能量在动物体内的转化利用规律; 2.会根据不同畜禽准确选择能量供应标准 畜禽饲料选择与加工 饲料及分类 1.能举例说明饲料与饲料原料的区别与联系; 2.能在规定时间内运用饲料分类法区分指定的饲料种类(单项实训) 22 粗饲料 1.能复述粗饲料的概念及营养特点; 2.熟记粗饲料的加工方法; 3.能通过小组合作完成堆垛或袋装氨化饲料的制作(单项实训) 畜禽饲料选择与加工 青饲料 1.熟练列举五种以上天然牧草、栽培牧草、水生饲料和非淀粉质块根茎类饲料; 2.熟记青绿饲料利用的注意事项和加工方法; 3.能够按照步骤初步完成青贮饲料的制作(单项实训) 能量饲料 1.能准确识别谷实类、糠麸类、淀粉质块根茎类饲料并复述其营养特点; 2.熟记籽实类饲料的加工方法; 3.会依据感官检验的项目要求,在规定时间内独立并规范地完成能量饲料的感官检验(单项实训) 蛋白质饲料 1.能解释饼、粕的营养特点; 2.能列举蛋白质饲料的毒害成分并熟记处理方法; 3.准确识别主要动物性蛋白质饲料并熟记其营养特点; 4.会依据感官检验的项目要求,在规定时间内独立并规范地完成蛋白质饲料的感官检验(单项 实训) 矿物质饲料与饲料添加剂 1.能识别矿物质饲料并复述其营养特点; 2.能准确识别营养性添加剂并阐明其营养特点; 3.识记非营养添加剂,能解释其利用特点; 4.能规范使用体视显微镜,独立完成饲料原料的物理检验(单项实训) 畜禽饲料配方设计 营养需要与饲养标准 1.能复述营养需要与饲养标准的概念; 2.能依据畜禽不同的生理阶段和生产水平选择饲养标准; 3.会根据生产需要运用饲养标准(单项实训) 12 配合饲料与配方设计 1.能复述配合饲料的概念、种类; 2.熟记配合饲料配方设计原则、方法与步骤; 3.能初步设计畜禽全价饲料配方,并在实践活动中安排和完善(单项实训) 配合饲料 配方设计 1.能复述浓缩饲料配方设计的方法步骤; 2.能初步使用计算机进行配方设计的基本操作 畜禽生殖系统与生殖激素 畜禽生殖系统 1.能复述家畜生殖系统的组成,辨认其形态位置,熟记其生理功能; 2.能复述家禽生殖系统的组成,辨认其形态位 置,熟记其生理功能 12 畜禽生殖激素 1.能复述生殖激素的概念,熟记其主要种类,准确解释其作用与特点; 2.能复述生殖激素的生理功能,说出其在畜禽生 产中的应用 畜禽技术 发情鉴定 1.熟记发情、发情周期、发情持续期的概念,理解家畜发情的基本规律; 2.能够确定不同动物的发情季节和初配年龄,正确区分正常与异常发情; 3.会用外部观察法、阴道检查法、试情法、直 肠把握法进行母畜的发情鉴定(单项实训) 10 人工授精 1.复述人工授精意义、精液品质检查的常用指标及精液稀释液的主要成分; 2.熟练并独立完成假阴道的准备与安装(单项实训); 3.能够熟练规范完成畜禽精液品质的检查(单项实训); 4.熟练完成精液的稀释与保存(单项实训); 5.能够准确判定畜禽的输精时间,合作完成输精操作(单项实训) 16 畜禽技术 受精、妊娠与分娩 1.能复述受精的概念,解释受精的过程: 2.能列举胎膜、胎盘的种类与类型、胎水的作用及特点; 3.熟记妊娠诊断的方法; 4.会进行分娩阶段的划分; 5.能准确进行母畜分娩征兆的观察与分析(单项实训); 16 控制与提高力 1.能复述诱导发情、同期发情、超数排卵的概念, 解释控制的意义,熟记家畜控制的方法; 2.熟记力的概念,能说出障碍的表现, 准确解释力各项指标的含义,熟悉其统计方法(单项实训) 3.能初步分析影响力的原因,制订提高 力的措施 6 六、实施建议 (一)教学建议 1.贯彻以学生为主体的教学理念,发挥教师的主导作用,突出学生的主体 地位,创设理实一体化的教学情境,实行做中学、做中教。 2.将相关职业标准、行业标准中技术要求、工艺流程、管理规范、职业操守等内容融入课程教学,促进学生职业素养的形成。营养原理、控制等方面的教学内容应充分考虑与高职课程的衔接;饲料加工、畜禽人工授精技术应用等方面的教学内容应紧密依据职业标准、充分反映工作过程等。 3.加大实习实训在教学中的比重,实践性教学课时原则上应占总课时的一半以上。 4.部分理论方面的教学难点宜采用视频、动画、图像、多媒体课件等信息化教学手段。 (二)评价建议 1.树立正确的教学质量观,突出评价的教育功能和激励作用。发挥教师、学生、家长、实训基地人员、企业技术人员、行业专家以及专业建设指导机构等不同评价主体在评价中的作用。 2.强化以育人为目标的全面评价。通过随堂测验、阶段测验、方案评析、操作过程记录、活动报告等形式多样的评价内容,既要评价学生对知识的理解程度、在实践中运用知识和融会贯通的能力,也要评价设备使用、观察判断、检验分析、设计制作等方面的规范操作状况,更要评价其爱岗敬业精神与意志的养成。 3.评价结果要及时、客观地向学生反馈,师生共同商讨确定改进的途径和方法。 (三)教材编写和选用建议 1.教材编写与选用必须依据本课程标准。 2.教材内容的选择编排要注重突出工作过程导向。内容设计要有一定的弹性, 考虑学生的发展差异。 3.教材结构、呈现方式应符合学生的年龄特点,图文并茂。提倡制作配套的教学课件,微课视频、教师手册、课程题库、学习指导等电子读物。 (四)课程资源开发与利用建议 1.教师应不断接受新知识、新方法和新理念。 2.注重常规工具书、拓展阅读材料等课程文本资源的配置和利用。注重发挥校外场地、设施、工具、仪器等物质资源的作用。 3.采用教育部职业教育专业资源库,与行业企业技术专家合作,共同开发网络课程、模拟仿真实训软件、生产实际教学案例、多媒体课件、模拟试卷等教学资源,实现教学资源和成果共享。 七、说明 本标准的开发依据《中等职业教育畜禽生产与疾病防治专业指导性人才培养方案》。适合三年制中等职业教育畜牧兽医类专业使用。不同地区可根据产业发展实际情况,对课程结构、内容、学时安排做适当安排。

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